Pizzastein für den Grill – Pizza selbst backen

pizzastein für den grill

Pizzastein für den Grill

Ein Pizzastein für den Grill soll her? Herzlichen Glückwunsch, denn du suchst genau das, was tausende andere im Monat ebenfalls suchen. Mit diesem Beitrag möchten wir dir dabei helfen, den richtigen Pizzastein zu kaufen und dir einige Tipps und Tricks für die perfekte Pizza vom Grill mitzugeben. Alle Infos zum Pizzastein. So klappt es mit der leckeren Pizza vom Grill:

Was ist ein Pizzastein für den Grill?

Ein Pizzastein gewinnt Jahr zu Jahr immer mehr an Beliebtheit, da man in den eigenen vier Wänden immer mehr dazu neigt, eine leckere Pizza á la italienischer Tradition herzustellen. Doch was genau ist überhaupt ein Pizzastein? So wie der Name es verrät, versteht man unter einem Pizzastein, einen Stein, auf dem die Pizza letztendlich gebacken wird. Hierbei wird ein Holzofen, bestehend aus Schamottesteinen, simuliert. In vielen Pizzerien wird das Traditionsgebäck in einem solchen Ofen gebacken und mit einem Pizzastein, der ebenfalls aus einem Schamottestein hergestellt wurde, versucht man Zuhause diese Art des Backens zu simulieren und das mit vollem Erfolg. Einen Holzofen bestehend Schamotte für die eigenen vier Wänden anzuschaffen, würde sich im gesamten einfach nicht lohnen, da der Aufwand und Preis einfach zu hoch sind. Wer jedoch nicht auf diesen unvergleichlichen Geschmack verzichten sollte sich auf jeden Fall einen Pizzastein zulegen.

Welchen Pizzastein für den Grill kaufen?

Hier eine kleine Auswahl für dich. Unsere Bestenliste hilft dir bei der Suche nach dem für dich besten Pizzastein:

Bestseller Nr. 1
PUR Schamotte® Pizzastein Brotbackstein für Backofen Gas-Grill 40 x 30 x 3 cm Rechteckig Schamott
  • PIZZA ITALIA ART: Mit dem hochwertigen Pizzastein von PUR Schamotte gelingt dir selbst als Anfänger die perfekte Pizza. Der eckige Backstein passt auf den Grill im Garten sowie in den Backofen in der Küche.
  • DIY BACKEN: Bevor der Teig auf den flachen Grillstein gegeben wird sollte die Steinplatte mit Mehl bestreut werden. Brotbacken und Pizzabacken leicht gemacht! Für den echten Steinofenpizza Geschmack!
  • Pizza Stone: Pizzasteine 400 x 300 x 30 mm
  • INFO: Die Maße sind nur als ca. Angaben zu betrachten und können um bis zu 0,5cm abweichen
Bestseller Nr. 2
3cm Pimotti Pizzastein/Brotbackstein aus Schamott +Schaufel +Anleitung & Rezepte im Set
  • PIZZA AUS DEM STEINOFEN WIE BEIM ITALIENER: Das Geheimnis der perfekten italienischen Pizza ist gelüftet – Simuliere in deinem Backofen die Eigenschaften eines Steinofens und backe Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis - Verwandle mit dem Pimotti Pizzastein Set deinen Backofen in eine Pizzeria und genieße mit einfachen Schritt für Schritt Rezepten, supereasy perfekte Pizzen, wie von deinem Lieblingsitaliener – knuspriger Boden, fluffiger Teig, perfekt gebackener Belag – BUON APPETITO!
  • UNSER ALLROUND STEIN: Simuliere in deinem Backofen die Eigenschaften eines Steinofens und backe Pizzen, Flammkuchen, Brot wie die Profis. Die starke Hitze, die unser 3cm Stein permanent an das Backgut abgibt, wird dich begeistern! Dieser Stein schlägt jede 1,5cm „Chinafliese“ um Längen!
  • EIN SET FÜR GRILL UND BACKOFEN: Unsere Steine aus lebensmittelechtem Schamott werden bei 1300°C gebrannt. Mit der Größe von 40 x 30cm und 3cm Stärke ist dieser für nahezu jeden Backofen, Gasgrill und Holzkohlegrill geeignet. Die superglatte Pizzaschaufel mit sehr flacher und scharfer Aufnahmekante aus unbehandeltem Sperrholz erleichtert das Einschieben und Herausnehmen der Pizza in den Ofen, verhindert Verbrennungen und erlaubt ein einfaches Servieren der frisch gebackenen Pizza.
  • VIELFACH ERPROPTE GELINGSICHERE REZEPTE: Mit dem Rezeptbuch steht einem gemütlichen Pizzaabend mit Familie oder Freunden nichts mehr im Wege. Auch geling sichere Rezepte für Flammkuchen und Brote sind enthalten. Mit unserer kostenlosen PIMOTTI APP planst du einfach deinen Pizzaevent: Wähle die gewünschten Pizzen, Brote, Flammkuchen & mehr aus, generiere eine genaue Einkaufsliste, erhalte viele zusätzliche Rezepte und genaue Schritt für Schritt Beschreibungen zum perfekten Ergebnis!
  • MADE IN AUSTRIA – Alle unsere Rohstoffe kommen aus Österreich und der EU und werden in Österreich endgefertigt und konfektioniert.
Bestseller Nr. 3
Relaxdays Pizzastein rund, Steinplatte für Pizza & Flammkuchen, Backstein für Ofen & Grill, Cordierit, 33 cm Ø, beige
  • Wie das Original: Mit dem runden Pizzastein gelingen Ihnen die leckersten Pizzen für die ganze Familie - So köstlich wie die Pizzen aus dem Steinofen beim Italiener
  • Perfekte Pizzen: Der große Backstein speichert die Wärme und gibt sie gleichmäßig ab - Der Teig wird perfekt knusprig - Beläge behalten Ihre Frische und Nährstoffe
  • Hochwertige Steinplatte: Die Platte besteht aus Cordierit-Stein - In Bezug auf Wärmespeicherung und Haltbarkeit ist das Material besser als Schamottstein
  • Gut zu wissen: Der Brotbackstein speichert die Wärme ca. 30 Minuten lang - Das Material hält Temperaturen bis 800 °C stand - Unterseite mit Rillen für besten Stand
  • Basics des Baking Stones: Der beige Pizzastein hat einen Durchmesser von ca. 33 cm und ist ca. 1 cm dick - Der lebensmittelechte Flammkuchenstein wiegt ca. 1,3 kg
Bestseller Nr. 4
Navaris Pizzastein XXL für Backofen Grill aus Cordierit - Pizza Stein groß für Ofen Brot Backen Flammkuchen - Gasgrill Herd Steinplatte rund Ø 35cm
  • WIE BEIM ITALIENER: Mit dem hochwertigen XXL Pizzastein von Navaris wirst Du zum Pizzabäcker. Der runde Backstein passt nicht nur auf den Kugelgrill im Garten, sondern auch in den Backofen in der Küche. Für ein echtes Steinofenpizza Aroma!
  • WIDERSTANDSFÄHIG: Cordierit macht die große Pizza Platte beständiger, speichert Temperaturen länger als z.B. ein Pizzablech und sieht beim Servieren schöner aus. Nicht nur Pizzabacken - auch für Käse, Kuchen oder heiße Brötchen!
  • LIEFERUMFANG: Du bekommst einen Pizzastein mit den Maßen 35 (Ø) x 1,5cm (H), der Temperaturen bis zu 800 Grad standhält und 3,63kg wiegt. Die Reinigung erfolgt per Hand, der Brotbackstein ist nicht spülmaschinengeeignet.
  • DIY BACKEN: Bevor der Teig auf den flachen Grillstein gegeben wird, sollte am Besten entweder Backpapier untergelegt oder die Steinplatte mit Mehl bestreut werden. Brotbacken und Pizzabacken leicht gemacht!
  • HINWEIS: Den Pizza Teller vor dem ersten Gebrauch mit einem feuchten Tuch abwischen!
AngebotBestseller Nr. 5
Hans Grill Pizzastein Pizza Ofenstein mit Holz Pizza Peel Brett | Langlebig, dick & echt Holz, rechteckig, leicht zu Handhaben | Backen, Grillen und Servieren Für Torten, Gebäck, Kuchen, Brot, Pizza
  • BRINGEN SIE AUTHENTISCHE ITALIENISCHE PIZZA ZU IHNEN NACH HAUSE: Oh, Pizza. Ein Wort, so viele Bilder in Ihren Kopf. Genießen Sie Pizza wie aus dem Restaurant vom Komfort Ihres Wohnzimmers mit unserem Deluxe Pizza Grillset. Enthalten in diesen Hans Grill Set sind ein Backstein und ein hölzernes Pizza Peel Brett mit einem langen Griff für eine sichere Handhabung ohne Verbrennungen.
  • DICKER, STÄRKER, FESTER - HALTBAR: All unsere Pizza Peel Bretter sind aus hoch qualitativen, natürlichen Holz gefertigt um den täglichen Gebrauch standzuhalten. Sie sind dick, robust und superstark. Halten Sie sie sauber, fleckfrei und ordentlich ohne große Mühe. Wenn Sie fertig sind mit dem Brett, werfen Sie es einfach in die Spülmaschine und lassen Sie es den Rest erledigen.
  • EXTREM VIELSEITIG: Neben dem Backen der besten Pizzas, die Sie je gegessen haben, kann dieses Grill Set für vieles weiteres verwendet werden. Ideal für hausgemachte Backwaren, gefüllte Calzone, Schokoladenkekse, Energieriegel, Fruchttörtchen und Vollkornbrot. Verwenden Sie sie um Käse und Cracker zu servieren für Ihre nächste Weinverkostung.
  • MACHEN SIE JEMANDES EIN SCHÖNES GESCHENK: Sie suchen nach einen schlauen und nützlichen Geschenk, dann ist dieses Pizza Set genau richtig. Überraschen Sie noch heute Ihre Liebsten mit unserem hölzeren Peel Brett und Pizzastein! Ideal privat oder auch kommerziellen Gebrauch. Überraschen Sie jemand mit diesem schönen Geschenkset!
  • KNUSPRIGE KRUSTE - KÖSTLICHE PIZZA - ENDLOSES VERGNÜGEN: Genießen Sie jedes Mal einen knusprigen Rand und einen gut gebackenen Pizza Teig mit unseren Deluxe Pizza Stein. Ergonomisch gestaltete, erleichtert das Design das Halten, Bewegen, Schneiden und Servieren. Das schöne hölzerne Pizza Peel Set ergänzt Ihren Esstisch.

Wie benutze ich einen solchen Stein für eine Pizza richtig?

Im Großen und Ganzen ist dies keine Hexerei. Im ersten Schritt ist es natürlich entscheidend, ob du deine Pizza im Ofen machen backen möchtest oder auf einem Grill. Da wir uns in der dieser Thematik rund um den Grill beschäftigen, erläutern wir die Barbecue Methode für dich etwas genauer. Zu Beginn solltest du die Pizza für circa 10-20 Minuten ins offene Feuer legen, damit dieser die komplette Hitze aufnehmen kann. Wenn dem Stein keine nötige Zeit im Feuer gegönnt wird, kann es passieren, dass die Pizza am Ende nicht ganz durch ist. Nach dem der Stein ausreichend erhitzt wurde, kann man schon den Pizzateig belegen und direkt auf den Pizzastein legen. Nun gilt es den Deckel zu schließen und nun heißt es warten. Nach circa 5 Minuten Wartezeit sollte die Pizza nun komplett durch sein und bereit zum Verzehr. Achtung! Der Pizzastein ist höllisch heiß und sollte auf gar keinen Fall mit den bloßen Händen angefasst werden. Dies kann zu schweren Brandverletzungen führen!

Natürlich kann man auch Alternativen zu einem herkömmlichen Grill, auch eine Gasgrill benutzen. Im Endeffekt braucht man nur einen Grill mit einem entsprechenden Deckel, damit die Wärmezufuhr während dem Backprozess im Inneren des Grills bleibt.

Braucht ein Pizzastein für den Grill Backpapier?

Nein, braucht er nicht! Es reicht völlig aus, die Pizza direkt auf dem Stein backen zu lassen und dieser wird auch nicht am Stein kleben bleiben, vorausgesetzt man den Pizzastein korrekt vorgeheizt. Durch die starke Hitzezufuhr auf dem Stein bildet die Pizza nach nur ein paar Sekunden eine dünne Kruste, die das Kleben verhindert. Trotz des krossen Randes bleibt die Pizza im Inneren aber luftig und weich. Backpapier würde diesen Effekt nur abschwächen, da der direkte Kontakt zwischen dem Pizzastein und der Pizza selbst nicht mehr so stark gewährleistet wird. So überträgt sich die Hitze viel langsamer.

Pizzastein für den Grill

Vorbereitung und Anwendung

Bei einem Holzkohle-Kugel-Grill ist es empfehlenswert, dass man die Briketts und die Kohle erstmal ordentlich durchglühen lässt und dann schließlich einen Ring damit auslegt. Wenn du ein Fan von einem unvergesslichen und authentischen Geschmack bist, dann kannst du ein paar Stücke Buchenholz dazu geben.  Ist der Grill schön vorgeheizt, ist es an der Zeit den Pizzastein genau in die Mitte des Grills zu platzieren. Deckel schließen und circa 10 – 20 Minuten den Stein aufheizen. Die optimale Temperatur beträgt ungefähr 325 Grad Celsius. Wenn die Außentemperatur kalt ist, dann kann es mit großem Pech auch mal passieren, dass der Pizzastein springt. Um ganz sicher zu gehen, kann aber auch den Stein einfach im Backofen vorheizen und dann im Grill backen lassen.

Der Stein wird gleich zu Beginn auf das Rost gegeben und dann wird der Grill bei voller Leistung aufgeheizt, bist du gewünschte Temperatur erreicht ist. Auch hier liegt die optimale Temperatur bei circa 325 Grad.

Empfehlenswert ist es den Brenner direkt nach dem die optimale Temperatur erreicht ist zurückzudrehen oder auszuschalten, da die Hitze in jenem Fall mehr als genug ist. So wird der Boden der Pizza schön kross und das Innere saftig und luftig. Durch den Glutring im Kugelgrill entsteht Umluft, die wie bei einem Backofen die Pizza von oben beheizt. Somit wird auch gewährleistet, dass der Käse anfängt zu schmelzen. Weil aber dem Stein keine direkte Hitze mehr zugeführt wird, verbrennt die Pizza nicht von unten sondern wird schön knusprig.

Keine Panik

Natürlich kann es mal passieren, dass der Grill die gewünschte Temperatur nicht erreicht und das ist auch nicht weiter schlimm, denn so verlängert sich eigentlich nur die Backzeit der Pizza. Das Ergebnis bleibt aber natürlich gleich. Bei hohen Temperaturen ist die Gefahr hoch, dass bei einer Unachtsamkeit, die Pizza sehr schnell schwarz werden kann. Daher ist es sogar gar nicht mal so verkehrt, wenn man bei einer etwas geringeren Temperatur die Pizza backen lässt.

Accessoires für den Pizzastein

Kleine Dinge können unser Leben viel leichter machen, wie auch beim Backen einer Pizza. Eine Pizzaschaufel und ein Pizzaheber sind wirklich großartige Accessoires und erleichtern dir deine Arbeit erheblich. Mit einer Pizzaschaufel kannst du ganz bequem die Pizza von der heißen Platte herunternehmen und mit dem Heber die Pizza anheben, um sich den Boden anzuschauen. So funktioniert einfach alles schneller und das ist auch sehr wichtig, denn je länger Deckel beim Auflegen und Herunternehmen der Pizza geöffnet ist, desto mehr Oberhitze geht verloren. Daher sollte man den Deckel wirklich nur kurz und so schnell wie möglich offenlassen.

Andere Gerichte auf dem Pizzastein zubereiten

Nur weil dieser Stein den Namen Pizzastein trägt, heißt es nicht, dass man keine anderen Gerichte darauf zubereiten kann. Durch die große Vielfalt des Pizzasteins, kann man Gerichte, wie z. B. Flammkuchen, Fladenbrote, Brötchen oder sogar Fleisch ganz einfach und ohne großen Aufwand zubereiten!

Pizzastein für den Grill

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Pizzastein für den Grill richtig reinigen

Diese Frage wird gelegentlich sehr oft gestellt, doch eigentlich ist die Antwort ganz klar. Einen Pizzastein muss man nicht wirklich reinigen, da durch die große Hitze alle Reste und alle anderen Dinge abfallen. Wenn natürlich dennoch etwas haften bleiben sollte, dann heißt es erstmal abkühlen lassen und dann mit einer Bürste handanlegen. Natürlich kann ein Pizzastein auch im Geschirrspüler gesäubert werden.

Vor- und Nachteile eines Schamotte-Pizzasteins

Um dir bei deiner Kaufentscheidung ein wenig behilflich zu sein, haben wir dir hier unten eine Liste mit den besten Vor- und Nachteilen erstellt. So hast du die bestmöglichen Informationen rund um die Pizzasteine und die Kaufentscheidung wird dir sicherlich viel leichter fallen.

Vorteile
  • Unvergleichlicher Geschmack
  • Im Backofen und Grill möglich
  • verleiht herzhafte Note
Nachteile
  • Preis
  • kann kaputt gehen bei starken Temperaturschwankungen

Pizzastein für den Grill kaufen – aber wo?

Einen Pizzastein zu kaufen ist auf jeden Fall keine schlechte Idee, denn so verwandelt man die eigene Küche in eine traditionelle italienische Küche. Mit der besonderen Zubereitung der Pizza, eben durch diese Pizzasteine, wird die Pizza genau so schmecken, wie gekauft. Doch lohnt es sich, sich so einen Stein zu kaufen? Ja es lohnt sich. Ein guter Schamottestein kostet in der Regel so um die 30-40€. Wenn man jedoch bedenkt, dass eine Pizza im Normalfall um die 8€ kostet, dann rentiert sich ein solcher Stein umso mehr.

Doch wo kauft man ein solches Stück? Im Handel wird man da nicht schnell fündig und man muss mehrere Geschäfte abklappern, um eins zu finden. Im Internet dagegen gibt es eine große Auswahl und du kannst dir ganz in Ruhe eins aussuchen, doch dabei musst du eine ganz wichtige Sache vor die Augen führen. Es gibt leider im Internet immer wieder Leute, die ihre Produkte als qualitativ hochwertig verkaufen, doch dies entspricht leider nicht immer der Wahrheit. Darum empfehlen wir dir, einen Pizzastein auf Amazon zu kaufen. Das Besondere daran ist, dass du dir auch ganz einfach die entsprechenden Kundenrezensionen anschauen kannst. Dort schildern Käufer ihre Erfahrung mit dem Produkt und teilen ihre ehrliche Meinung mit. Natürlich kannst du auch anderweitig dich informieren. Zu empfehlen ist hierzu einige Test- und Erfahrungsberichte zu lesen.

Bestseller Nr. 1
PUR Schamotte® Pizzastein Brotbackstein für Backofen Gas-Grill 40 x 30 x 3 cm Rechteckig Schamott
  • PIZZA ITALIA ART: Mit dem hochwertigen Pizzastein von PUR Schamotte gelingt dir selbst als Anfänger die perfekte Pizza. Der eckige Backstein passt auf den Grill im Garten sowie in den Backofen in der Küche.
  • DIY BACKEN: Bevor der Teig auf den flachen Grillstein gegeben wird sollte die Steinplatte mit Mehl bestreut werden. Brotbacken und Pizzabacken leicht gemacht! Für den echten Steinofenpizza Geschmack!
  • Pizza Stone: Pizzasteine 400 x 300 x 30 mm
  • INFO: Die Maße sind nur als ca. Angaben zu betrachten und können um bis zu 0,5cm abweichen
Pizzastein für den Grill

Schamottesteinplatte selbst herstellen

Einen Pizzastein muss man zwangsläufig nicht selbst kaufen, man kann sich auch ganz einfach eines selbst bauen. Dafür braucht man nur:

  • Schamottestein
  • Werkzeug
  • Schleifpapier

Im Großen und Ganzen braucht man eigentlich nichts weiter. Im ersten Schritt geht es darum, einen geeigneten Stein für eine Pizza herzustellen. Wichtig ist hierbei zu beachten, dass eine große Pizza problemlos auf diesen Stein passen muss. Da eine große Pizza in der Regel einen Durchmesser von circa 36 cm. Hat, sollte der Stein einen Durchmesser von mindestens 45 cm. haben, damit man genug Platz hat. Nach dem man die Form nun griffbereit und fertig hat, muss man den Stein ordentlich schleifen, damit alles schön glatt ist. So verhindert man, dass der Teig aufgerissen wird und der Stein wird gleich viel sauberer. Zu guter Letzt sollte man den Stein einmal ordentlich erhitzen, damit alle Bakterien und Keime absterben und danach gründlich waschen. So hat man im Handumdrehen einen Pizzastein selbst gemacht.

Fazit

Schlussendlich liegt es in deiner Hand, ob du dir ein Pizzastein für den Grill zulegen möchtest. Mit einem Pizzastein in den eigenen vier Wänden kannst du ganz einfach die so beliebten Pizzen vom Restaurant deines Vertrauens eigenständig backen und das ohne großen Aufwand. Pizzasteine kann man problemlos im Internet kaufen und je nach Lust und Laune auch selbst herstellen. Eine kleine Anleitung haben dafür weiter oben für dich bereitgestellt. Na dann, guten Appetit.

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Über Barbue 37 Artikel
Hallo. Ich bin Marc von Barbue.de und möchte hier meine Grilltipps mit dir teilen. Ich probiere ständig neue Grill Produkte aus oder lese darüber und recherchiere für Barbue und mich die neuesten Tipps. Grillen ist meine Leidenschaft, die ich gerne mit dir teile.