Pizzastein für den Grill – Pizza selbst backen

pizzastein für den grill

Pizzastein für den Grill

Ein Pizzastein für den Grill soll her? Herzlichen Glückwunsch, denn du suchst genau das, was tausende andere im Monat ebenfalls suchen. Mit diesem Beitrag möchten wir dir dabei helfen, den richtigen Pizzastein zu kaufen und dir einige Tipps und Tricks für die perfekte Pizza vom Grill mitzugeben. Alle Infos zum Pizzastein. So klappt es mit der leckeren Pizza vom Grill:

Was ist ein Pizzastein für den Grill?

Ein Pizzastein gewinnt Jahr zu Jahr immer mehr an Beliebtheit, da man in den eigenen vier Wänden immer mehr dazu neigt, eine leckere Pizza á la italienischer Tradition herzustellen. Doch was genau ist überhaupt ein Pizzastein? So wie der Name es verrät, versteht man unter einem Pizzastein, einen Stein, auf dem die Pizza letztendlich gebacken wird. Hierbei wird ein Holzofen, bestehend aus Schamottesteinen, simuliert. In vielen Pizzerien wird das Traditionsgebäck in einem solchen Ofen gebacken und mit einem Pizzastein, der ebenfalls aus einem Schamottestein hergestellt wurde, versucht man Zuhause diese Art des Backens zu simulieren und das mit vollem Erfolg. Einen Holzofen bestehend Schamotte für die eigenen vier Wänden anzuschaffen, würde sich im gesamten einfach nicht lohnen, da der Aufwand und Preis einfach zu hoch sind. Wer jedoch nicht auf diesen unvergleichlichen Geschmack verzichten sollte sich auf jeden Fall einen Pizzastein zulegen.

Welchen Pizzastein für den Grill kaufen?

Hier eine kleine Auswahl für dich. Unsere Bestenliste hilft dir bei der Suche nach dem für dich besten Pizzastein:

AngebotBestseller Nr. 1
Blumtal Pizzastein Gasgrill & Pizzasschieber - Pizzastein aus Cordierit für Backofen, Grill Steinofen Backstein, rechteckig
  • ✅PIZZA STEIN UND PIZZASCHAUFEL IM SET: Mache Pizza wie vom Italiener zu Hause im Backofen oder auf dem Grill! Die Blumtal Steinplatte und Schaufel machen es möglich.
  • ✅38 x 30 CM GROSSER PIZZASTEIN für BACKOFEN: Temperaturen bis 900 Grad. Unsere Pizzasteine bestehen aus Cordierit, dem selben Material, was im Steinofen verwendet wird.
  • ✅INKLUSIVE GROSSE SCHAUFEL & 85CM GRIFF (UVP 18,99€): Die Schaufel (Pizzaheber) hat einen extra langen Holz-Griff. Dank eines Drehverschlusses kann er abgenommen werden - super zum verstauen.
  • ✅KINDERLEICHTER GEBRAUCH: Vor dem Teig etwas Pizzamehl auf die Schaufel geben. Dann die Pizza mit dem Pizzaschieber in den Ofen auf den Grillstein legen. Perfektes Grill-Zubehör!
  • ✅FÜR VIELE GERICHTE GEEIGNET: Der Stone eignet sich ideal als Brotbackstein, Ofen Stein, Pizzablech, Pizzabrett oder auch als Flammkuchenbrett - ein wahrer Allrounder.
Bestseller Nr. 2
Pizza Divertimento - Pizzastein für Backofen und Gasgrill – Pizza Stein aus Cordierit bis 900 °C – Pizza Stone für knusprigen Boden & saftigen Belag
  • 🍕 GENUSS VOM STEINOFEN – Die optimale Wärmeabgabe der Pizza Steinplatte nimmt überschüssige Flüssigkeit blitzschnell auf. Der exzellente Backstein sorgt für eine genussvolle Pizza wie beim Italiener: Mit knusprigem Boden & saftigem Belag!
  • 🍕 UNIVERSELL EINSETZBAR – Ob Backofen, Gasgrill oder Holzkohlegrill: Unser Pizzastein ist hervorragend vielseitig einsetzbar und nicht nur für das Pizzabacken, sondern auch für Brot, Flammkuchen und andere Köstlichkeiten zu empfehlen!
  • 🍕ITALIENISCHES DESIGN – Unser Pizza Zubehör verkörpert Genuss. Aus diesem Grund haben wir den Brotbackstein auch nach italienischem Vorbild anfertigen lassen, damit auch zu Hause jede Pizza gelingt. Somit ist der Genussfaktor definitiv garantiert!
  • 🍕 QUALITÄT DIE SCHMECKT – Unser Pizzastein überzeugt durch seine makellose Qualität. Der Pizzastein (rechteckig) hält problemlos Temperaturen bis 900 °C aus und ist mit seinen 38 x 30 x 1,5 cm für nahezu jeden Ofen & Grill geeignet!
  • 🍕 UNSER VERSPRECHEN - Wir möchten es ihnen so einfach wie möglich machen: Sollten sie mit dem Pizza Divertimento Pizzastein nicht zufrieden sein erhalten sie ihr Geld zurück. Ohne Wenn und Aber - bis zu 2 Jahre nach Kauf!
Bestseller Nr. 3
Pizza Divertimento - Pizzastein für Backofen und Gasgrill –Mit Pizzaschieber & Pizzaschneider – Cordierit Pizza Stein – Pizza Stone knuspriger Boden
  • 🍕 GENUSS VOM STEINOFEN – Die optimale Wärmeabgabe der Pizza-Steinplatte nimmt überschüssige Flüssigkeit blitzschnell auf. Der exzellente Backstein sorgt für eine genussvolle Pizza wie beim Italiener: mit knusprigem Boden & saftigem Belag!
  • 🍕 UNIVERSELL EINSETZBAR – Ob Backofen, Gasgrill oder Holzkohlegrill: Unser Pizzastein ist hervorragend vielseitig einsetzbar und nicht nur für das Pizzabacken, sondern auch für Brot, Flammkuchen und andere Köstlichkeiten zu empfehlen!
  • 🍕 IDEALES KOMPLETT-SET – Zu Ihrem Backstein erhalten Sie nützliches Pizza-Zubehör: Mit dem edlen und hauchdünnen Pizzaschieber kommen Sie kinderleicht unter die Pizza. Durch die ultrascharfe Klinge des Cutters erhalten Sie perfekt geschnittene Stücke!
  • 🍕 QUALITÄT, DIE SCHMECKT – Unser Pizzastein-Set überzeugt durch seine makellose Qualität. Der Pizzastein (rechteckig) hält problemlos Temperaturen bis 900°C aus und ist mit seinen 38 x 30 x 1,5 cm für nahezu jeden Ofen & Grill geeignet!
  • 🍕 UNSER VERSPRECHEN – Wir möchten es Ihnen so einfach wie möglich machen: Sollten Sie mit dem Pizza Divertimento Pizzastein mit Schieber und Cutter nicht zufrieden sein, erhalten Sie Ihr Geld zurück. Ohne Wenn und Aber und bis zu 2 Jahre nach dem Kauf!
AngebotBestseller Nr. 4
Loco Bird Pizzastein für Backofen & Gasgrill inkl. Pizzasschieber - 3er Set - Pizzastein rechteckig aus Cordierit für knusprigen Pizzaboden wie vom Italiener, Pizzaschieber und Rezeptbuch
  • ✅ PIZZASTEIN IM PRAKTISCHEN 3ER SET - Der hochwertige Pizzastein kommt mit einem praktischen Pizzaschieber und einem Rezeptbuch für mehr tolle Ideen. Italienisches Restaurant Feeling für Zuhause
  • ✅ INKLUSIVE REZEPTBUCH - Das im Set gelieferte Rezeptbuch mit 55 Seiten gibt tolle Ideen zu Pizzateigen, Soßen und abwechslungsreiche Pizza Ideen. Genießen sie authentisch italienische Rezepte
  • ✅ EINFACH ZUR PERFEKTEN PIZZA - Mit dem praktischen Pizzaschieber wird die Pizza ganz einfach auf den Backstein gelegt. Exzellent für Ofen und Grill - Der Boden wird lecker knusprig
  • ✅ PIZZA WIE BEIM ITALIENER - Der hochwertige Pizzastein kann Temperaturen von bis zu 900 °C standhalten. So gelingt der perfekte knusprige Pizzaboden garantiert - Egal ob im Backofen oder auf dem Gasgrill
  • ✅ NICHT NUR FÜR PIZZA GEEIGNET - Flammkuchen, Brot, Pizza sind Beispiele für das, was auf dem Stein gelingt. Alle Rezepte, die sich für den Steinofen eignen, eignen sich auch für den Pizza Stone
AngebotBestseller Nr. 5
RÖSLE VARIO Pizzastein, Hochwertiger Pizzastein aus Schamott zur Zubereitung von Pizza, Flammkuchen, Brot usw. auf dem Grill oder im Backofen, 30 cm
  • RÖSLE VARIO Pizzastein: Hochwertiger Pizzastein aus Schamott ideal für die Zubereitung von knuspriger Pizza und Flammkuchen, Brot und Brötchen, Quiche oder Kuchen - Grillzubehör für alle die Wert auf die Qualität ihrer Grillausstattung legen
  • Der Schamottstein ist ein hervorragender Wärmespeicher, wodurch die Hitze gleichmäßig an den Pizzaboden gelangt - der Stein nimmt die Feuchtigkeit auf, was zu einem knusprigen Boden führt
  • Beim Backen auf dem Gas- oder Kohlegrill kann die Pizza bei geschlossenem Deckel mit deutlich höheren Temperaturen gebraten werden als im Backofen - für ein Ergebnis wie aus dem Steinofen
  • Der Stein kann auf dem Grillrost oder im Backofen zum Einsatz kommen - zudem passt dieser mit 30 cm Durchmesser perfekt in das RÖSLE VARIO-Grillrostsystem für alle VIDERO Grill-Stationen
  • Länge 30 cm - Breite 30 cm - Höhe 1,5 cm - Durchmesser 30 cm - Temperaturbeständigkeit 300 °C - Schamott

Wie benutze ich einen solchen Stein für eine Pizza richtig?

Im Großen und Ganzen ist dies keine Hexerei. Im ersten Schritt ist es natürlich entscheidend, ob du deine Pizza im Ofen machen backen möchtest oder auf einem Grill. Da wir uns in der dieser Thematik rund um den Grill beschäftigen, erläutern wir die Barbecue Methode für dich etwas genauer. Zu Beginn solltest du die Pizza für circa 10-20 Minuten ins offene Feuer legen, damit dieser die komplette Hitze aufnehmen kann. Wenn dem Stein keine nötige Zeit im Feuer gegönnt wird, kann es passieren, dass die Pizza am Ende nicht ganz durch ist. Nach dem der Stein ausreichend erhitzt wurde, kann man schon den Pizzateig belegen und direkt auf den Pizzastein legen. Nun gilt es den Deckel zu schließen und nun heißt es warten. Nach circa 5 Minuten Wartezeit sollte die Pizza nun komplett durch sein und bereit zum Verzehr. Achtung! Der Pizzastein ist höllisch heiß und sollte auf gar keinen Fall mit den bloßen Händen angefasst werden. Dies kann zu schweren Brandverletzungen führen!

Natürlich kann man auch Alternativen zu einem herkömmlichen Grill, auch eine Gasgrill benutzen. Im Endeffekt braucht man nur einen Grill mit einem entsprechenden Deckel, damit die Wärmezufuhr während dem Backprozess im Inneren des Grills bleibt.

Braucht ein Pizzastein für den Grill Backpapier?

Nein, braucht er nicht! Es reicht völlig aus, die Pizza direkt auf dem Stein backen zu lassen und dieser wird auch nicht am Stein kleben bleiben, vorausgesetzt man den Pizzastein korrekt vorgeheizt. Durch die starke Hitzezufuhr auf dem Stein bildet die Pizza nach nur ein paar Sekunden eine dünne Kruste, die das Kleben verhindert. Trotz des krossen Randes bleibt die Pizza im Inneren aber luftig und weich. Backpapier würde diesen Effekt nur abschwächen, da der direkte Kontakt zwischen dem Pizzastein und der Pizza selbst nicht mehr so stark gewährleistet wird. So überträgt sich die Hitze viel langsamer.

Pizzastein für den Grill

Vorbereitung und Anwendung

Bei einem Holzkohle-Kugel-Grill ist es empfehlenswert, dass man die Briketts und die Kohle erstmal ordentlich durchglühen lässt und dann schließlich einen Ring damit auslegt. Wenn du ein Fan von einem unvergesslichen und authentischen Geschmack bist, dann kannst du ein paar Stücke Buchenholz dazu geben.  Ist der Grill schön vorgeheizt, ist es an der Zeit den Pizzastein genau in die Mitte des Grills zu platzieren. Deckel schließen und circa 10 – 20 Minuten den Stein aufheizen. Die optimale Temperatur beträgt ungefähr 325 Grad Celsius. Wenn die Außentemperatur kalt ist, dann kann es mit großem Pech auch mal passieren, dass der Pizzastein springt. Um ganz sicher zu gehen, kann aber auch den Stein einfach im Backofen vorheizen und dann im Grill backen lassen.

Der Stein wird gleich zu Beginn auf das Rost gegeben und dann wird der Grill bei voller Leistung aufgeheizt, bist du gewünschte Temperatur erreicht ist. Auch hier liegt die optimale Temperatur bei circa 325 Grad.

Empfehlenswert ist es den Brenner direkt nach dem die optimale Temperatur erreicht ist zurückzudrehen oder auszuschalten, da die Hitze in jenem Fall mehr als genug ist. So wird der Boden der Pizza schön kross und das Innere saftig und luftig. Durch den Glutring im Kugelgrill entsteht Umluft, die wie bei einem Backofen die Pizza von oben beheizt. Somit wird auch gewährleistet, dass der Käse anfängt zu schmelzen. Weil aber dem Stein keine direkte Hitze mehr zugeführt wird, verbrennt die Pizza nicht von unten sondern wird schön knusprig.

Keine Panik

Natürlich kann es mal passieren, dass der Grill die gewünschte Temperatur nicht erreicht und das ist auch nicht weiter schlimm, denn so verlängert sich eigentlich nur die Backzeit der Pizza. Das Ergebnis bleibt aber natürlich gleich. Bei hohen Temperaturen ist die Gefahr hoch, dass bei einer Unachtsamkeit, die Pizza sehr schnell schwarz werden kann. Daher ist es sogar gar nicht mal so verkehrt, wenn man bei einer etwas geringeren Temperatur die Pizza backen lässt.

Accessoires für den Pizzastein

Kleine Dinge können unser Leben viel leichter machen, wie auch beim Backen einer Pizza. Eine Pizzaschaufel und ein Pizzaheber sind wirklich großartige Accessoires und erleichtern dir deine Arbeit erheblich. Mit einer Pizzaschaufel kannst du ganz bequem die Pizza von der heißen Platte herunternehmen und mit dem Heber die Pizza anheben, um sich den Boden anzuschauen. So funktioniert einfach alles schneller und das ist auch sehr wichtig, denn je länger Deckel beim Auflegen und Herunternehmen der Pizza geöffnet ist, desto mehr Oberhitze geht verloren. Daher sollte man den Deckel wirklich nur kurz und so schnell wie möglich offenlassen.

Andere Gerichte auf dem Pizzastein zubereiten

Nur weil dieser Stein den Namen Pizzastein trägt, heißt es nicht, dass man keine anderen Gerichte darauf zubereiten kann. Durch die große Vielfalt des Pizzasteins, kann man Gerichte, wie z. B. Flammkuchen, Fladenbrote, Brötchen oder sogar Fleisch ganz einfach und ohne großen Aufwand zubereiten!

Pizzastein für den Grill

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Pizzastein für den Grill richtig reinigen

Diese Frage wird gelegentlich sehr oft gestellt, doch eigentlich ist die Antwort ganz klar. Einen Pizzastein muss man nicht wirklich reinigen, da durch die große Hitze alle Reste und alle anderen Dinge abfallen. Wenn natürlich dennoch etwas haften bleiben sollte, dann heißt es erstmal abkühlen lassen und dann mit einer Bürste handanlegen. Natürlich kann ein Pizzastein auch im Geschirrspüler gesäubert werden.

Vor- und Nachteile eines Schamotte-Pizzasteins

Um dir bei deiner Kaufentscheidung ein wenig behilflich zu sein, haben wir dir hier unten eine Liste mit den besten Vor- und Nachteilen erstellt. So hast du die bestmöglichen Informationen rund um die Pizzasteine und die Kaufentscheidung wird dir sicherlich viel leichter fallen.

Vorteile
  • Unvergleichlicher Geschmack
  • Im Backofen und Grill möglich
  • verleiht herzhafte Note
Nachteile
  • Preis
  • kann kaputt gehen bei starken Temperaturschwankungen

Pizzastein für den Grill kaufen – aber wo?

Einen Pizzastein zu kaufen ist auf jeden Fall keine schlechte Idee, denn so verwandelt man die eigene Küche in eine traditionelle italienische Küche. Mit der besonderen Zubereitung der Pizza, eben durch diese Pizzasteine, wird die Pizza genau so schmecken, wie gekauft. Doch lohnt es sich, sich so einen Stein zu kaufen? Ja es lohnt sich. Ein guter Schamottestein kostet in der Regel so um die 30-40€. Wenn man jedoch bedenkt, dass eine Pizza im Normalfall um die 8€ kostet, dann rentiert sich ein solcher Stein umso mehr.

Doch wo kauft man ein solches Stück? Im Handel wird man da nicht schnell fündig und man muss mehrere Geschäfte abklappern, um eins zu finden. Im Internet dagegen gibt es eine große Auswahl und du kannst dir ganz in Ruhe eins aussuchen, doch dabei musst du eine ganz wichtige Sache vor die Augen führen. Es gibt leider im Internet immer wieder Leute, die ihre Produkte als qualitativ hochwertig verkaufen, doch dies entspricht leider nicht immer der Wahrheit. Darum empfehlen wir dir, einen Pizzastein auf Amazon zu kaufen. Das Besondere daran ist, dass du dir auch ganz einfach die entsprechenden Kundenrezensionen anschauen kannst. Dort schildern Käufer ihre Erfahrung mit dem Produkt und teilen ihre ehrliche Meinung mit. Natürlich kannst du auch anderweitig dich informieren. Zu empfehlen ist hierzu einige Test- und Erfahrungsberichte zu lesen.

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Blumtal Pizzastein Gasgrill & Pizzasschieber - Pizzastein aus Cordierit für Backofen, Grill Steinofen Backstein, rechteckig
  • ✅PIZZA STEIN UND PIZZASCHAUFEL IM SET: Mache Pizza wie vom Italiener zu Hause im Backofen oder auf dem Grill! Die Blumtal Steinplatte und Schaufel machen es möglich.
  • ✅38 x 30 CM GROSSER PIZZASTEIN für BACKOFEN: Temperaturen bis 900 Grad. Unsere Pizzasteine bestehen aus Cordierit, dem selben Material, was im Steinofen verwendet wird.
  • ✅INKLUSIVE GROSSE SCHAUFEL & 85CM GRIFF (UVP 18,99€): Die Schaufel (Pizzaheber) hat einen extra langen Holz-Griff. Dank eines Drehverschlusses kann er abgenommen werden - super zum verstauen.
  • ✅KINDERLEICHTER GEBRAUCH: Vor dem Teig etwas Pizzamehl auf die Schaufel geben. Dann die Pizza mit dem Pizzaschieber in den Ofen auf den Grillstein legen. Perfektes Grill-Zubehör!
  • ✅FÜR VIELE GERICHTE GEEIGNET: Der Stone eignet sich ideal als Brotbackstein, Ofen Stein, Pizzablech, Pizzabrett oder auch als Flammkuchenbrett - ein wahrer Allrounder.
Pizzastein für den Grill

Schamottesteinplatte selbst herstellen

Einen Pizzastein muss man zwangsläufig nicht selbst kaufen, man kann sich auch ganz einfach eines selbst bauen. Dafür braucht man nur:

  • Schamottestein
  • Werkzeug
  • Schleifpapier

Im Großen und Ganzen braucht man eigentlich nichts weiter. Im ersten Schritt geht es darum, einen geeigneten Stein für eine Pizza herzustellen. Wichtig ist hierbei zu beachten, dass eine große Pizza problemlos auf diesen Stein passen muss. Da eine große Pizza in der Regel einen Durchmesser von circa 36 cm. Hat, sollte der Stein einen Durchmesser von mindestens 45 cm. haben, damit man genug Platz hat. Nach dem man die Form nun griffbereit und fertig hat, muss man den Stein ordentlich schleifen, damit alles schön glatt ist. So verhindert man, dass der Teig aufgerissen wird und der Stein wird gleich viel sauberer. Zu guter Letzt sollte man den Stein einmal ordentlich erhitzen, damit alle Bakterien und Keime absterben und danach gründlich waschen. So hat man im Handumdrehen einen Pizzastein selbst gemacht.

Fazit

Schlussendlich liegt es in deiner Hand, ob du dir ein Pizzastein für den Grill zulegen möchtest. Mit einem Pizzastein in den eigenen vier Wänden kannst du ganz einfach die so beliebten Pizzen vom Restaurant deines Vertrauens eigenständig backen und das ohne großen Aufwand. Pizzasteine kann man problemlos im Internet kaufen und je nach Lust und Laune auch selbst herstellen. Eine kleine Anleitung haben dafür weiter oben für dich bereitgestellt. Na dann, guten Appetit.

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Über Barbue 39 Artikel
Hallo. Ich bin Marc von Barbue.de und möchte hier meine Grilltipps mit dir teilen. Ich probiere ständig neue Grill Produkte aus oder lese darüber und recherchiere für Barbue und mich die neuesten Tipps. Grillen ist meine Leidenschaft, die ich gerne mit dir teile.